あなたは、日々のお買い物は仕事帰りに必要な分を購入する派ですか？　それとも、週末や休日にまとめ買い派ですか？
毎日忙しいシンママ。ある程度のまとめ買いをしている人が多いと思います。冷蔵庫に食材をしまう前に、簡単な下ごしらえをしておきましょう！！
料理が苦手な人も、いつもご飯作りに時間がかかってしまう人も。いざ、作ろうとすると献立に悩んでしまう人や味付けをどうするか迷ってしまう人も。

翌日からのご飯作りが簡単スピーディーに変身する事間違いなしです！！

あまり知られていませんが冷凍できる食品は多いのです！！
冷凍に不向きな食材もありますが、実は結構冷凍保存できるものって多いのです。私は、冷凍しておいて「た、助かった～！！　」なんて事がよくあります。
まずは、買い物からかえったらすぐに食べる物と翌日以降に食べる物に分けましょう！
翌日以降に食べる物の下ごしらえ

＊肉・魚　　買ってきた時のままのパックで保存すると、結構場所をとりませんか？　保存袋に入れ替えると良いと思いますが、面倒だな～と感じる事もありますよね。
パックで保存派と保存袋派に分かれそうですが、私はどちらでも大丈夫だと思います。自分がやりやすい方法で続けましょう！！

基本、肉や魚は下味を付けて保存すると美味しく頂けるし、調理の手間も減ります。塩コショウを振るだけでも違いますよ！
肉は、一口大やお弁当サイズなどの用途に合わせてカット！さらに、調味料で下味を。例えば、から揚げの下味に焼き肉のたれ。簡単に味が決まります！！　調味料を揉みこんで保存しましょう。
ここまでやっておいて、冷凍しておけばいつでも便利に使えます。夕飯に食べるなら、朝、仕事に出かける前に冷蔵庫に入れます。
帰宅する頃には解凍されていますので、粉をまぶして揚げるだけ！！　たれやドレッシングってなかなか使いきれなくて冷蔵庫に残りがちですよね～！
ですが、下味に利用したり、炒め物にも使ったりと案外使い道があるんですよ！！ドレッシングにマヨネーズを合わせて、タルタルソースの代わりにも使えますよ～！

魚は、大抵切り身で購入する人が多いかと思います。こちらも、保存するなら酒をふりかけて塩コショウ、又は、お持ちの味噌をみりんでのばしてから魚に塗れば、漬け魚になります。
市販のハーブソルトやカレー粉、お好みのスパイスを振ってから保存するのもオススメです！　魚の臭みも気にならなくなって、一石二鳥です！！

＊野菜　　　たいていの野菜は冷凍することができます！　長期保存が可能になるので、野菜の冷凍オススメです！　

私がいつもやっているのが、「キノコミックス」です。キノコは、冷凍するとうまみが増しますので、料理の味も良くなります！
数種類のキノコを小房に分けてほぐし、保存袋に入れて冷凍庫へ。使う時は、凍ったまま使ってください。解凍すると、水分が出て美味しくないので避けましょう！！
炒め物やお汁にも、そのまま入れるだけです。サブおかずを作る時にも重宝します！

トマト、キャベツ、小松菜、ニンジン、ゴボウ、大根なども冷凍向きです。使いやすい形に切ってから冷凍します。根菜類は、薄切りに切って保存しましょう！
ここまでの野菜は、茹でたりしなくてもそのまま冷凍できるので、忙しいシンママにピッタリの野菜ですよ！　毎日のご飯に野菜のチョイ足し、簡単にできますね！！

＊豆腐・油揚げ・ちくわ　豆腐は、買ってきたままのパックごと冷凍します！！　
これを、解凍してから水気をしっかり切ってから一口大にちぎります。市販のから揚げ粉でカラッと揚げると「豆腐から揚げ」のできあがり！！　子供たちの小さい頃からの定番メニューです！小さい頃は、お肉だと騙されていました。
お財布にも体にも優しいですよ。他にも、炒り豆腐にも使えます。豆腐は、冷凍すると食感が変わるので、炒めたり、揚げたり、ひき肉に混ぜてかさ増しに利用して下さいね～！
ちくわや油揚げも買ってきたままのパックごと冷凍。使いたい分だけ出して使えます。常備しておくと、お味噌汁の具や、炊き込みご飯にも重宝します！

買い物から帰ったら、そのまま冷蔵庫にしまいたくなるのもよ～く分かります！！　ですが、少し手をかけておけば後で使う時にホント、便利なんですよね～！！
しばらく続けると慣れてきて、習慣になるのでぜひ、めんどうがらないで試してみて下さいね！　毎日の食べ物で体は作られます。お母さんの手作りご飯で家族の健康が守られているのです！！

今日の時短ポイントのまとめ
・肉や野菜の保存は、下味を付けるのが大事！使いやすいサイズに切ってから保存すれば更に便利！！
・野菜は生のまま冷凍できる物を保存。食べる時は、解凍しないで凍ったまま調理する方が美味しい！！
・豆腐の冷凍は、お肉代わりにヘルシーに使えるのでお買い得な時に購入して冷凍保存を！！
・しんどい時のお助けアイテムになってくれるので、ちょっとがんばって下ごしらえをしよう！！

「備えあれば患いなし」とはよく言いますが、余裕がある時に備えておけば、手を抜きながらも体に良い献立を作ることができます。
私もはじめからできた訳ではありません！！　どちらかと言えばズボラな方です！！
シンママになって、１人になってから、自分が動ける時間が非常に限られていると痛感したから、時短できないかな～と思ったんです。
お惣菜を毎日買う余裕がありませんし、コンビニご飯も毎日では身体に良くありません。

やっぱり、豪華じゃなくても手作りご飯が一番だと思うんです！！

少しの工夫やアイデアで、毎日のご飯作りはラクになりますよ！！

シンママ家庭料理ライター：カンノヒロミ